##navigation.skip##
Penyerahan Naskah

Artikel

Beranda › Vol 25 No 2 (2025): Jurnal Abmas › Operational budgeting as a planning tool in MSME “Pempek...

Operational budgeting as a planning tool in MSME “Pempek Cek Nabila”

Rafelda Rizky Amanda Politeknik Negeri Sriwijaya, , M. Yusuf Politeknik Negeri Sriwijaya, , Marieska Lupikawaty Politeknik Negeri Sriwijaya, ,
Desember 29, 2025  ·  Vol 25 No 2 (2025): Jurnal Abmas  ·  Articles

Unduhan

Download PDF (Bhs Indonesia)

Abstrak

This study aims to prepare an operational budget as a tool for profit planning at MSME Pempek Cek Nabila. The background of this research is based on the lack of budgeting practices within the business, which causes the owner to struggle in accurately determining the actual profit earned. This research employs a descriptive quantitative method, collecting data through interviews, direct observation, and documentation. The budget is prepared using historical data on sales, production, and operational costs from 2022 to 2024. The results indicate that by compiling budgets for sales, production, raw materials, direct labor, factory overhead, Cost of Goods Sold (COGS), and operational expenses, the business can project net profits more precisely. In 2025, Pempek Cek Nabila is projected to earn a net profit of IDR 15,978,592 from small-sized pempek and IDR 5,599,737 from kapal selam pempek. Therefore, the profit and loss budget serves as an essential tool for profit planning, cost control, and more measurable and efficient strategic decision-making. Furthermore, the budget serves as a cost control tool that helps minimize inefficiencies and as a decision support instrument, providing a rational basis for sales strategies and investment planning.

 

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menyusun anggaran operasional sebagai alat perencanaan laba pada UMKM Pempek Cek Nabila. Latar belakang penelitian ini didasari oleh belum optimalnya penerapan sistem anggaran dalam operasional usaha dan kurangnya pencatatan penjualan, sehingga pemilik usaha kesulitan dalam menentukan laba yang diperoleh secara pasti. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi langsung, dan dokumentasi. Anggaran disusun berdasarkan data historis penjualan, produksi, serta biaya operasional selama tiga tahun terakhir. Hasil penelitian menunjukkan bahwa melalui penyusunan anggaran penjualan, produksi, bahan baku, tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik, HPP dan biaya operasional, UMKM dapat memproyeksikan laba bersih secara lebih akurat. Pada tahun 2025, Pempek Cek Nabila diproyeksikan memperoleh laba bersih sebesar Rp15.978.592 untuk pempek kecil dan Rp5.599.737 untuk pempek kapal selam. Dengan demikian, anggaran laba rugi terbukti menjadi alat penting dalam perencanaan laba, pengendalian biaya, serta pengambilan keputusan strategis yang lebih terukur dan efisien. Anggaran berfungsi sebagai alat cost control yang memungkinkan pemilik usaha menekan pemborosan, serta sebagai decision support yang memberikan dasar rasional dalam menetapkan strategi penjualan maupun investasi usaha.

Kata Kunci: anggaran operasional; pempek; perencanaan laba; UMKM

Kata Kunci : MSME , operational budget , pempek , profit planning

Referensi

Angraini, A., Syam, E. W., Tahir, R. U., Shabrina, A., Klarina, A., & Nur, W. (2024). Penyusunan anggaran operasional pada UMKM Pocan. Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan, 3(2), 1-6.

Ardhana, A. Y. A., Andini, S. N., Fitriyaningrum, R. I., Uskytia, H. N., & Zahra, N. A. (2024). Analisis anggaran kas pada UMKM Ayam Gepek Djamin Ciantra Cikarang Selatan. Jurnal Manajemen, 11(3), 79-85.

Armitage, H. M., Lane, D., & Webb, A. (2020). Budget development and use in small- and medium-sized enterprises: A field investigation. Accounting Perspectives, 19(3), 205-240.

Binilang, M., Wokas, H. R. N., & Datu, C. V. (2023). Penerapan Activity Based Budgeting (ABB) pada anggaran operasional Kantor Dinas Pendidikan Provinsi Sulawesi Utara. Going Concern: Jurnal Riset Akuntansi, 18(4), 323-332.

Devi, D. F. (2022). Analisis anggaran biaya produksi sebagai alat perencanaan dan pengendalian pada UMKM Wuni Wood. Jimek, 2(1), 170-180.

Dzagira, N., Omsa, S., & Susilawaty, E. A . (2024). Penyusunan anggaran operasional pada Cahaya Aluminium di Kabupaten Wajo. Jurnal Arreceng: Jurnal Online Mahasiswa Akuntansi, 1(1), 1-10.

Harianja, A. Z., & Simanullang, M. W. (2023). Peran anggaran bahan baku dalam sistem penganggaran perusahaan untuk meningkatkan efisiensi produksi. Jurnal Ilmu Ekonomi dan Bisnis, 1(2), 1-8.

Hartono, R. S., Srihastuti, E., & Athori, A. (2024). Penyusunan anggaran operasional sebagai alat bantu manajemen untuk merencanakan dan mengendalikan laba (Studi Kasus di UD. Jati Permei Tarokan Kediri). Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(7), 904-912.

Hasnau, H., & Suwondo, S. (2023). Analisis selisih biaya overhead pabrik dengan metode empat varians pada PT Pacific Prestress Indonesia. Indonesian Accounting Research Journal, 3(2), 148-156.

Hikmahwati, H., Nikmah, N., & Sholihin, Y. (2023). Anggaran laba rugi sebagai alat perencanaan laba pada perusahaan DNA Bakery Kecamatan Tamban. Intekna Jurnal Informasi Teknik dan Niaga, 23(1), 32-44.

Kresnha, K., & Eliyawati, E. (2022). Penerapan penyusunan anggaran operasional dalam upaya meningkatkan laba perusahaan. Exchall: Economic Challenge, 4(2), 44-56.

Lee, R. (2021). The effect of supply chain management strategy on operational and financial performance. Sustainability, 13(9), 5138.

Matsoso, M., Nyathi, M., & Nakpodia, F. (2021). An assessment of budgeting and budgetary controls among SMEs: Evidence from a developing economy. Journal of Accounting in Emerging Economies, 11(4), 552-577.

Nata, A. A. L., Riani, N., Marantika, A., & Apriani, E. (2021). Perencanaan laba dengan titik impas sebagai dasar pengambilan keputusan bagi pihak pengelola CV. Randu Sari Satu. Derivatif: Jurnal Manajemen, 15(1), 43-56.

Nugraha, S. T. (2024). Anggaran laba rugi: Studi kasus keunggulan bisnis keripik singkong UMKM. Jurnal Manajemen, 11(3), 116-121.

Nurjanah, L., & Susanto, R. A. (2024). Analisis penyusunan anggaran penjualan pada UMKM kuliner seblak Rancaekek. Akrual: Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 6(1), 21-35.

Oktaviyah, N. (2022). Penyusunan anggaran operasional pada UMKM kuliner di Kabupaten Maros. Bata Ilyas Journal of Accounting, 3(2), 49-57.

Pelu, F. I., Pangemanan, S. S., & Tirayoh, V. Z. (2021). Analisis Break even point sebagai alat perencanaan laba pada PT. Telesindo Shop Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 9(3), 554-564.

Permata, S. T., Badri, M., & Lupikawaty, M. (2021). Penyusunan anggaran operasional sebagai fungsi manajemen pada Depot Karya Jaya Palembang. Jurnal Terapan Ilmu Ekonomi, Manajemen dan Bisnis, 1(5), 249-259.

Pertiwi, Y. Z., & Wulandari, E. (2022). Faktor-faktor yang berkaitan dengan aktivitas pencatatan dan analisis keuangan berbasis teknologi pada usahatani kentang di Kecamatan Pangalengan Kabupaten Bandung. Agrikultura, 33(1), 89-96.

Puryati, D. (2022). Praktik akuntansi manajemen pada usaha mikro, kecil, menengah di Indonesia. JRAP (Jurnal Riset Akuntansi dan Perpajakan), 9(1), 124-135.

Refacaroline, N., Lupikawaty, M., & Kurniawan, R. (2024). Pentingnya penyusunan anggaran untuk optimalisasi operasional dan pertumbuhan pada UMKM Warung Bakso Bandung Mang Abun. Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan, 3(2), 121-130.

Safitri, M., Afif, M. N., & Melani, M. M. (2024). Analisis selisih anggaran dan realisasi biaya produksi sebagai alat pengendalian biaya produksi pada PDAM Tirta Jaya Mandiri Kabupaten Sukabumi. Nusantara: Jurnal Ilmu Pengetahuan Sosial, 11(12), 4894-4898.

Saputera, D. (2021). Peran realisasi anggaran biaya operasional dan anggaran pendapatan terhadap kinerja keuangan berdasarkan rasio return on asset pada PT. Latinusa Tbk. Jurnal Bisnis, Ekonomi, dan Sains, 1(1), 44-58.

Sari, S. P. (2024). Analisis pengaruh kualitas manajemen operasional terhadap kinerja perusahaan. Jurnal Riset Manajemen dan Ekonomi (JRIME), 3(1), 55-65.

Sawitri, A. P., Sukandani, Y., Adi, B., Rachman, M. M., Ariprabowo, T., & Hartini, C. M. S. (2024). Mengintegrasikan teknologi AI dalam pencatatan keuangan UMKM di Desa Gedangan Kecamatan Gedangan-Sidoarjo. Ekobis Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 48-56.

Suak, L. A., Pontoh, W., & Pinatik, S. (2021). Peranan anggaran biaya operasional sebagai alat pengendalian kinerja manajerial pada PT. Dirgaputra Ekapratama. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 9(2), 269-377.

Sugengriadi, R. M., & Pramudita, R. J. (2024). Analisis ekonomi untuk menentukan harga produk UMKM Pempek mengunakan metode full costing. Infotex: Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Teknik, 3(1), 216-225.

Suprianto, S., & Martanti, D. E. (2020). Cost of goods sold of Wajik at Cap Kuda Terbang small and medium enterprise in Blitar: an analysis. Jares (Journal of Academic Research and Sciences), 5(1), 27-35.

Tahol, T. O., Maharani, P. A. F., Maghfiroh, H., & Adiyanto, M. R. (2023). Perencanaan laba UMKM Bubur Ayam Pasundan. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Manajemen Bisnis Digital, 2(2), 210-228.

Wuryandini, A., & Pakaya, L. (2022). Pelatihan penyusunan anggaran produksi dan anggaran penjualan sebagai alat perencanaan dan pengendalian biaya bagi para pelaku bisnis, home industry dan UMKM. Mopolayio: Jurnal Pengabdian Ekonomi, 1(2), 137-140.