Desrosier, N. (2005). Food preservation. The Avi Publishing Company.
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Pendidikan Indonesia. (2010). Pedoman penelitian dan pengabdian kepada masyarakat Universitas Pendidikan Indonesia. LPPM UPI.
MA, & Osman, E. M. (1994). Food processing operation: Their management, machines, materials and methodes. The AVI Publ Co. Inc.
Muchji. (2007). Evaluasi gizi dalam pengolahan. Gramedia.
Winarno. (2006). Kimia pangan dan gizi. Gramedia.